ブリコラージュ・ファクトリーの元工房を改修した
ショップ&ギャラリー空間『ブリコラージュ』にて開催中の、杉本寿樹さんの土なべ展。 去る11月11日の日曜日には、杉本さんのおくさま・喜美子さんにお願いして、 土なべでつくるごはんとおかずのデモンストレーション(というと固いですが、要はごはん会)をしていただきました。 土なべで炊くごはんの美味しさは、すでにご存知の方も多いと思いますが、 なべといえば、土なべばっかりの杉本家では、ごはんはもちろん、 おみそ汁やおかず、煮物、佃煮やジャム、ときにはカレーやシチューなどの 洋もののお料理まですべて土なべでお料理されてます。 そんな杉本家の食卓を、ブリコラージュのショップ内にちょっと再現してもらいました。 土なべの手前にある小鉢のなかには、喜美子さんお手製の日の菜漬や きゃらぶきの佃煮、黒豆の煮物、自家製の梅干しが。 これらぜんぶ、この日の為にとおすそわけして下さったのです。 これだけでも感動なのに、さらに手のこんだ煮しめを教えてくださいました。 下の写真は、こうや豆腐の巻きもの。 こうや豆腐とうすあげを、喜美子さんお手製のかんぴょうで巻いた、 お正月の一品にも出せる、縁起物です。 この煮物、ほんとにじんわりとおだしがしみて、 冬の始まりを連想させてくれる、ほかほかと身体とこころあたたまるものでした。 ほんとうに小さなとろ火で煮含めていったのですが、 ほんの1時間程で、手間ひまかけて煮込んだようなお味に。 土なべってほんとうに、いい仕事してくれます。 手仕事により生み出された、美しく、真面目で、 どこか愛らしい、道具としての土なべ。 ことことゆっくりじっくり煮えるさまを見ていると、 出来上がりを待つ時間までも豊かにしてくれるのだから、不思議です。 忙しく働いて帰ってきて、ご飯つくる暇なんか!と思っている、 とげとげした気持ちをふとやわらげてくれる。 そういうちからが、人の手により生み出されたものたちには しっかりと宿ってるなあとしみじみ。 それが、手仕事のものの魅力であり、違いなんだろうな。 そしてこの日、ごはんを炊いたのはなんとわたしです。 カセットコンロでの実演だったので、少々火が近過ぎて勘が狂いましたが、 ほら、おいしそうにできました。 試食でも、『おいしい!』と大好評で、あっという間になくなり2回目を炊くことに。 もちろん、わたしの腕ではなく、この土なべちゃんがえらいのです。 杉本さんの土なべ展は18日・日曜日の18:30まで。 家族用の大きなものから、ひとりぶん、ふたりぶん用の小さなものまでいろいろあります。 詳しくはこちらをご覧くださいませ。
by bricolagefactory
| 2007-11-13 16:51
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